Keurslager Hanne

Barbecue

Home

 

        

 

 Aperitiefhapjes

Witte pensspies                                                             1,30   €/st

Tonijnspies met pesto                                                      1,90   €/st

Aperitiefbout kip                                                            0.65  €/st

Ribbetje                                                                        0.50   €/st

Grillworst  spies                                                               1,10  €/st

St. Jacobsvrucht met spek                                                2,40 €/st

Gevulde champignon met kruidenboter                              0.90   €/st

Spekfakkel                                                                    0.80   €/st

Gamba met everzwijnham                                                   1,80 €/st

 


 

Voorgerechten

Scampi brochette                                                            3.65 €/st

Zalmpapillot  met groenten en garnaaltjes                               4 €/st

Duo van victoriabaars met zalm, groenten en garnaaltjes          4 €/st

Visbrochette                                                                        4 €/st

 

 

 Bbq assortiment

 

Kippenworst

Kippenbrochette

Kippenbout (gemarineerd of gebakken)

Kippenbil (gemarineerd of gebakken)

Gemarineerde kippenflet

Gemarineerde kalkoenbrochette

Barbecueworst

Chipolata

Witte pens

Gemarineerde rib

Ardeens gebraad

Gemarineerde varkensbrochette

Jagerskotelet

Merguez

Lamskotelet

Gemarineerde lamsbrochette

Gemarineerde lamssteak

Gemarineerde lamskroon

Gemarineerde biefstuk

Entrecote

Gemarineerde entrecote

Irish ribeye

Gemarineerde rundbrochette

 

Afzonderlijk verkrijgbaar

 

Rijstsalade 'speciaal'                                                         10,20 €/kg

Pastasalade 'Hawaï'                                                           10,50 €/kg

Hotelbroodjes                                                                      0,25 €/st

Koude sauzen : mayonaise, tartaar en cocktail                   6,20 €/kg

Warme sauzen: Béarnaise, Provençaal en Champignon       7,20 €/kg

Huur borden en bestek                                                            1 €/pp

Houtskool                                                                                              

 

 

Degustatie BBQ

 

       Vlees  en vis                        Groenten                Sauzen

Aperitiefbout                                          Suikerbonen                   

           St. Jacobsvrucht                                    Tomaat met bieslook                   Béarnaise

Scampibrochette                                        Bloemkool                        Mayonaise

              Lamskroon                                                        Seldersalade                    Cocktail

Kalkoenbrochette                                        Gemengde sla                    Tartaar

                    BBQ worst                                               Geraspte wortelen           

Gemarineerde biefstuk                                                                   

  Gemarineerde varkenshaas                         Koude & warme aardappelen

 

= 18,50 €/pp

 

 

 

 

 

 


 

 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Barbecuepakketten

 

Menu 1                                                                    11,50 €/pp

Bbq worst

Gemarineerde varkensbrochet

Gemarineerde kotelet

Gemarineerd ribbetje

 

 

Menu 2                                                                      12.50 €/pp

 

Bbq worst

Gemarineerde varkensbrochette

Lamskotelet

Gemarineerde varkenskotelet

 

 

Menu 3                                                                     12.00 €/pp

 

Bbq worst

Kippebil

Gemarineerde varkensbrochette

Gebraiseerde ham

 

 

Menu 4                                                                  12,00 €/pp

 

Gebraiseerde ham à volonté

 

 

Menu 5: Kinder menu tot 10 jaar                                                  5.00 €/pp

 

Bbq worst

Kleine gebakken kippebil

 

Bij al deze menu’s zijn inbegrepen:

 

     6 soorten dagverse groenten

                        Sausen          koud: mayonaise , cocktail, tartaar

                      warm: zigeunersaus

Aardappelsalade

  Aardappelen in de schil

                                                                                                                                Pastasalade of rijstsalade (natuur)

                                                                                                              

 Houtskool niet inbegrepen

 

Dienst niet inbegrepen

 

     Minder dan 50 volwassenen: 75 € dienst

      Minder dan 25 volwassenen: 100 € dienst

Meer dan 50 volwassenen: GRATIS

 

       Borden en bestek kunnen gehuurd worden: 1 €/pp

         U kunt gebruik maken van onze barbecue toestellen ( bestel TIJDIG )

 

Alvast enkele Barbecuetips.

  • Geef het vlees de tijd om bruin te worden; teveel omdraaien is niet goed.
  • Door het vlees op het rooster regelmatig met olie te bestrijken blijft het vlees sappiger.
  • Gebruik een tang (dus geen vork) om het vlees op het rooster te leggen en om te keren. Hierdoor blijven de vleessappen in het vlees bewaard.
  • Voordat u roostert dient gemarineerd vlees goed droog gedept te worden.
  • Strooi van tevoren nooit zout op het vlees; er verschijnt vocht, dat het bruin worden bemoeilijkt.
  • Trek vlees, dat aan het rooster kleeft, niet los. Even later gaat het vlees vanzelf los.
  • Neem niet te grote stukken vlees per persoon, maar meer kleine stukjes (gourmetbarbecue).
  • Op een houtskoolbarbecue moet vlees, dat de meeste hitte nodig heeft, als eerste geroosterd worden.
  • Bij een barbecue met verstelbaar rooster kunt u de temperatuur regelen door het rooster hoger of lager te plaatsen. Voorgegaard vlees kan dichter bij het vuur dan rauw vlees. Immers, rauw vlees heeft langer nodig om gaar te worden.
  • Werkt u met een elektrische barbecue, leg dan het snoer stevig vast op de grond en pas op met regen.
  • Voor de gasbarbecue geldt dat de gasfles rechtop naast de barbecue moet worden geplaatst.
  • Als er vlammen ontstaan doordat er vet in de houtskool valt, gebruik dan een plantenspuit/waterpistool om vlammen te doven. Doe dit niet te vaak want dan dooft de hele barbecue.

Meer info op http://barbecue.startpagina.be/

 

Home